La gran variedad de opciones frías y calientes de Trauun Catering, le ofrecen toda una experiencia gastronómica. Esta es nuestra marca distintiva y junto a nuestro equipo de trabajo de cocineros y mozos estamos completamente dedicados a que usted se relaje y disfrute de la ocasión.
LA RECEPCIÓN
EL PATE DE AVE: con pimienta verde y cognac, acompañado de pan con miel y especias
LAS ENSALADAS· De Ave y Hongos Frescos: con aliño de crema y limón
· Caesar: Pollo, Lechuga de Manteca, Panceta crocante, con aliño de mostaza, anchoas, mayonesa, crotones, huevo duro.
· Caffe de París: Pollo, Champiñón, Rúcula, aderezo con limón y crema
· Capresse: Mozzarella, Tomate, Albahaca, Aceite de Oliva, Aceitunas Negras
· Campestre: Mayonesa Casera con Ciboullete, arvejas, Papas, Zanahorias
LAS TABLAS DE QUESO Y FIAMBRE SERVIDAS CON EXQUISITOS PANES CASEROS· Tradicional: Gouda – Pategrass – Reggianito – Banquete – Picado Grueso – Longaniza – Jamón Crudo – Jamon Cocido – Lomito de Cerdo.
· Gourmet: Gouda – Pepato - Romano - Cheddar Estacionado – Queso Fetta de Cabra – Queso de Oveja – Banquete – Gruyere – Picado Grueso – Longaniza Tandilera – Chistorra – Fuet – Chorizo de Campo – Jamón Crudo – Bondiola – Jamón Serrano.
· Panes Caseros: Baguettes – Brioche – Saborizados con albahaca, verdeo, hierbas frescas, tomates secos, quesos, jamón cocido, panceta ahumada
LOS BOCADOS
· Salmón Ahumado
· Langostinos
· Fiambres Ahumados
· Quesos Franceses (Camembert – Brie)
· Tapenade
· Capresse
· Duxelle de Hongos
Otras variedades para consulta…
LOS ESCABECHES
· Pescado
· Ave
· Vegetales
· Conejo
· Hongos
El GUACAMOLE: exquisita pasta de Palta y tomates con perejil fresco, servidos con chips de queso artesanales y nachos de harina de maíz.
LAS CAZUELAS· Mollejas
· Conejo
· Lomo
· Pollo
· Mariscos
· Chupín de Cordero
Otras variedades para consulta…
LAS TERRINAS
· Ave y Hongos
· Cordero
· Salmón Rosado
· Abadejo
· Pavita
· Vegetales: Brócoli – Espinaca – Calabaza
Salsas Incluidas…
LAS BRUSCHETAS· Queso Filadelfia y Jamón Crudo· Tomates Confitados y Lomito Ahumado con Hierbas
· Caviar de Berenjenas y Cordero
· Tomates Secos y Queso Banquete
· Queso Feta de Cabra, Aceitunas negras, Albahaca, Aceite de Oliva
Otras variedades para consulta….
LOS CREPPES
· Espinacas Salsa Bechamel y Queso Gouda
· Pollo con Champiñón
· Carne y Verduras Asadas
Otras variedades para consulta….
LOS PLATOS PRINCIPALES
LOS MEDALLONES DE LOMO GRILLADOS
Salsas a elección
· Bordelaise: Base de fondo de res con vino tino, tomate y hierbas
· De Hongos: Diferentes variedades de hongos, fondo de res y crema de leche.
· AL Malbec: Fondo oscuro de res y reducción de malbec
Otras variedades para consulta….
OTRAS CARNES ROJAS
· Bife de Chorizo
· Ojo de Bife
· Colita de Cuadril
Otras variedades para consulta de Salsas o Rellenos…
EL CERDO
· Bondiola
· Cochinillo
· Lechón
· Solomillo
SALSAS A ELECCIÓN
· Salsas Saladas o agridulces
· A Base de Mostaza
· Al curry
· A la Miel
· Con Salsa de Soja
· Al Aceto Balsamico y Panceta Ahumada
Otras variedades para consulta….
EL POLLO
Supremas Rellenas
· De Espinaca y Queso Banquete
· De Jamón, Panceta y Muzzarella
· De Muzzarella, Tomates Secos y Albahaca
Otras variedades para consulta….
Matambritos de Pierna de Ave Rellenos
· De Hongos Frescos
· De Ratatouille (Vegetales y Queso Reggianito)
· De Queso Romano, Perejil y Pimienta Verde
Todos servidos con sus adecuadas salsas…
Supremas de Ave Grilladas
Salsas a elección
· Crema de Limón
· Crema de Hiervas
· Crema de Hongos y Puerros
Otras variedades para consulta….
Cuartos Traseros Deshuesados con salsa a elección
OTRAS CARNES· Cordero
· Conejo
Salsas y Cocciones disponibles para consulta…
LAS GUARNICIONES
· Graten de Papas
· Papas Rosti
· Puré de Calabaza
· Puré de Batata
· Puré de Papa
· Puré de Remolacha
· Puré Saborizados
· Torre de Verduras
· Terrina de Verduras
· Verduras a la Inglesa (cocidas en caldo)
Otras variedades para consulta….
LOS POSTRES
· Pavlova: Merengue, Frutos Rojos, Crema Acida y Menta
· Brownie Tibio: con Frambuesas y Helado de Crema Americana
· Crocante de Manzana: con Crema Chantilly
· Peras al Chardonay y Azafrán
· Pannacota de Queso Crema: con Frutas de Estación
· Compota de Frutas de Estación: con Sabayón
Otras variedades para consulta….
MESA DE DULCES
Luego de la comida podrá deleitar a sus invitados con una mesa de dulces, creación de nuestro chef.
30 Variedades para elegir incluyen…
· Tortas y Tartas: Rogel – Manzanas – de Ciruelas – de Frambuesas – Cheese Cake – Lemon Pie – Apple Crumble – de Chocolate Humedo.
· Mousses: Chocolate Amargo –Con Leche – Blanco – Limón – Frutos Rojos.
· Frutas Frescas de Estación
· Helados
· Servicios de Café y Te
· Petit Fours
OTROS SERVICIOS
LOS ASADOS TRAUUNLos asados Trauun son una opción que puede ser parte de un evento o un evento en si. Los organizamos en cualquier lugar y contamos con los mejores productos y el mejor servicio para ofrecer una experiencia inolvidable.
· Tabla de quesos y fiambres servida con exquisitos panes caseros: Gouda – Pategrass – Reggianito – Banquete – Picado Grueso – Longaniza – Jamón Crudo – Jamón Cocido – Lomito de Cerdo.
· Ensaladas Varias con productos frescos de estación
· Empanadas Caseras de Carne
· Brochette de Mollejas, Chorizos, Morcillas, Pimientos y Panceta Ahumada. (Opcional)
· Asado al Asador, Tapa de Asado, Vacío, Etc.…
· Postre: Helados con Frutos Rojos
EL SERVICIO DE SANDWICHS GOURMET
El servicio de sandwichs gourmet de Trauun catering, es una excelente opción para agregar a cualquier evento u acompañar una reunión empresarial o social. Elaborados con productos frescos y presentados de manera creativa deleitarán los paladares de sus invitados.
Los Rellenos: Fríos y Calientes
· Jamón Cocido – Queso Filadelfia y Queso Banquete
· Jamón Crudo – Tomate – Queso Fymbo
· Pavita – Pollo al Curry
· Salmón Ahumado – Huevo Duro - Alcaparras
· Panceta Ahumada
· Bresaola
· Salame Ahumado
· Lomito Ahumado
Otras variedades y combinaciones para consulta….
Los Panes
· Pan Árabe
· Brioche
· Sacramentos
· Miga
· Lactal
CENAS TRAUUN
Le gustaría disfrutar de una autentica cocina de autor en su casa, disfrutar de la presentación y la calidad de los platos que sirven en un restaurante y el servicio de un mozo sin salir de su casa. Las reuniones con amigos o familiares pueden ser especiales con este servicio, que le permite armar un menú para agasajar a sus invitados. EL servicio se puede preparar a partir de cuatro y hasta diez comensales, tiene una variedad de opciones que se encuentran en nuestro menú. Solo necesita llamarnos con 24 horas de antelación y le prepararemos una noche para deleitarse y compartir con los suyos.
· Espinacas Salsa Bechamel y Queso Gouda
· Pollo con Champiñón
· Carne y Verduras Asadas
Otras variedades para consulta….
LOS PLATOS PRINCIPALES
LOS MEDALLONES DE LOMO GRILLADOS
Salsas a elección
· Bordelaise: Base de fondo de res con vino tino, tomate y hierbas
· De Hongos: Diferentes variedades de hongos, fondo de res y crema de leche.
· AL Malbec: Fondo oscuro de res y reducción de malbec
Otras variedades para consulta….
OTRAS CARNES ROJAS
· Bife de Chorizo
· Ojo de Bife
· Colita de Cuadril
Otras variedades para consulta de Salsas o Rellenos…
EL CERDO
· Bondiola
· Cochinillo
· Lechón
· Solomillo
SALSAS A ELECCIÓN
· Salsas Saladas o agridulces
· A Base de Mostaza
· Al curry
· A la Miel
· Con Salsa de Soja
· Al Aceto Balsamico y Panceta Ahumada
Otras variedades para consulta….
EL POLLO
Supremas Rellenas
· De Espinaca y Queso Banquete
· De Jamón, Panceta y Muzzarella
· De Muzzarella, Tomates Secos y Albahaca
Otras variedades para consulta….
Matambritos de Pierna de Ave Rellenos
· De Hongos Frescos
· De Ratatouille (Vegetales y Queso Reggianito)
· De Queso Romano, Perejil y Pimienta Verde
Todos servidos con sus adecuadas salsas…
Supremas de Ave Grilladas
Salsas a elección
· Crema de Limón
· Crema de Hiervas
· Crema de Hongos y Puerros
Otras variedades para consulta….
Cuartos Traseros Deshuesados con salsa a elección
OTRAS CARNES· Cordero
· Conejo
Salsas y Cocciones disponibles para consulta…
LAS GUARNICIONES
· Graten de Papas
· Papas Rosti
· Puré de Calabaza
· Puré de Batata
· Puré de Papa
· Puré de Remolacha
· Puré Saborizados
· Torre de Verduras
· Terrina de Verduras
· Verduras a la Inglesa (cocidas en caldo)
Otras variedades para consulta….
LOS POSTRES
· Pavlova: Merengue, Frutos Rojos, Crema Acida y Menta
· Brownie Tibio: con Frambuesas y Helado de Crema Americana
· Crocante de Manzana: con Crema Chantilly
· Peras al Chardonay y Azafrán
· Pannacota de Queso Crema: con Frutas de Estación
· Compota de Frutas de Estación: con Sabayón
Otras variedades para consulta….
MESA DE DULCES
Luego de la comida podrá deleitar a sus invitados con una mesa de dulces, creación de nuestro chef.
30 Variedades para elegir incluyen…
· Tortas y Tartas: Rogel – Manzanas – de Ciruelas – de Frambuesas – Cheese Cake – Lemon Pie – Apple Crumble – de Chocolate Humedo.
· Mousses: Chocolate Amargo –Con Leche – Blanco – Limón – Frutos Rojos.
· Frutas Frescas de Estación
· Helados
· Servicios de Café y Te
· Petit Fours
OTROS SERVICIOS
LOS ASADOS TRAUUNLos asados Trauun son una opción que puede ser parte de un evento o un evento en si. Los organizamos en cualquier lugar y contamos con los mejores productos y el mejor servicio para ofrecer una experiencia inolvidable.
· Tabla de quesos y fiambres servida con exquisitos panes caseros: Gouda – Pategrass – Reggianito – Banquete – Picado Grueso – Longaniza – Jamón Crudo – Jamón Cocido – Lomito de Cerdo.
· Ensaladas Varias con productos frescos de estación
· Empanadas Caseras de Carne
· Brochette de Mollejas, Chorizos, Morcillas, Pimientos y Panceta Ahumada. (Opcional)
· Asado al Asador, Tapa de Asado, Vacío, Etc.…
· Postre: Helados con Frutos Rojos
EL SERVICIO DE SANDWICHS GOURMET
El servicio de sandwichs gourmet de Trauun catering, es una excelente opción para agregar a cualquier evento u acompañar una reunión empresarial o social. Elaborados con productos frescos y presentados de manera creativa deleitarán los paladares de sus invitados.
Los Rellenos: Fríos y Calientes
· Jamón Cocido – Queso Filadelfia y Queso Banquete
· Jamón Crudo – Tomate – Queso Fymbo
· Pavita – Pollo al Curry
· Salmón Ahumado – Huevo Duro - Alcaparras
· Panceta Ahumada
· Bresaola
· Salame Ahumado
· Lomito Ahumado
Otras variedades y combinaciones para consulta….
Los Panes
· Pan Árabe
· Brioche
· Sacramentos
· Miga
· Lactal
CENAS TRAUUN
Le gustaría disfrutar de una autentica cocina de autor en su casa, disfrutar de la presentación y la calidad de los platos que sirven en un restaurante y el servicio de un mozo sin salir de su casa. Las reuniones con amigos o familiares pueden ser especiales con este servicio, que le permite armar un menú para agasajar a sus invitados. EL servicio se puede preparar a partir de cuatro y hasta diez comensales, tiene una variedad de opciones que se encuentran en nuestro menú. Solo necesita llamarnos con 24 horas de antelación y le prepararemos una noche para deleitarse y compartir con los suyos.
